Till senaste kommentaren

Får KRAV-märkta ostar göras på ystenzym?

Jag har en fråga som gäller KRAV-märkta ostar med ystenzym i sig. Jag har tidigare läst att KRAV inte godkänner detta men har på sistone hittat ostar med ystenzym som bär KRAV-märket. Är inte det tillverkat med GMO? Har jag missuppfattat något eller har KRAV ändrat sina regler?

Kommunikatör Rapportera olämpligt innehåll

Kommentarer

  • Hej!
    KRAV tillåter ystenzym, men inte sådant som är framställt med hjälp av GMO. Det finns vegetabiliskt ystenzym som tillåts i KRAV-märkta produkter och som inte är framtaget med hjälp av GMO. KRAV tillåter inte tillsatser, aromer, bärare, lösningsmedel och processhjälpmedel som innehåller eller är framtagna med hjälp av genetiskt modifierade organismer. Det vegetabiliska ystenzym som KRAV tillåter är framställd på vegetabilier och mikroorganismer. Därför finns det KRAV-märkta ostar med ystenzym och inte löpe.

    Kajsa Örjavik Onlineredaktör
  • När man köper en ost-produkt med ystenzym märkt med KRAV eller gröna EU-loggan kan man alltså vara säker på att det inte rör sig om gmo?
  • Ja, det stämmer.
    Kajsa Örjavik Onlineredaktör
  • Vilka funktioner har ystenzymerna?
    George
  • Hej!
    Vilka funktioner har ystenzym i osttillverkningen?
    George
  • Hej George!

    För att tillverka ost behöver man en mjölkprodukt, från exempelvis kor. Denna mjölkprodukt behöver koagulera, eller stelna, vilket sker genom att man tar bort vätskan från mjölken. För att separera denna vätskan (som kallas vassle) behövs det en tillsats som reagerar med mjölken, exempelvis löpe eller ystenzym (som är ett slags vegetabiliskt löpe). Ystenzym kan bestå av vegetabilier från svamp eller växter, eller så kan det vara av mikrobiellt ursprung.

    Hoppas detta svarade på din fråga!

    Vänligen,
    Hanna
    Kommunikatör

Kommentera eller skriv ett nytt inlägg

Ditt namn och inlägg kan ses av alla. Din e-post visas aldrig publikt.